Kulinarik

Kulinarik

Paul Bocuse betritt die Eingangshalle seines Restaurants nicht – er erscheint. Seine Ausstrahlung übertrifft jegliche Vorstellung aus Zeitungsbildern und Kochbüchern. Er, der berühmteste Koch...

Sushi, erkalteter und gesäuerter Reis mit rohem/geräuchertem Fisch oder Meeresfrüchten, ist so etwas wie das japanische Nationalgericht, das erfolgreich den Siegeszug um die Welt...

Jahr für Jahr sorgt der Steirische Junker für Begeisterung. Doch was macht ihn eigentlich aus? Wer hat ihn erfunden? Und wie schmeckt der aktuelle...

Was passiert, wenn ein Großmeister der klassischen französischen Küche seine Liebe zu Japan entdeckt? Er bringt das Spannendste beider Kochphilosophien auf einen Teller und...

Es war die steirische Rindertraditionsrasse schlechthin. Schon Kaiser Franz Joseph zählte zu ihren Liebhabern. SPAR Steiermark ist es mit Züchtern gelungen, das Murbodner Rind...

Im Frühjahr 2016 durfte unser Korrespondent Jimi Lend zwei Monate lang als steirischer Artist in Residence in Sarajevo verbringen. Für „Achtzig“ hat er exklusiv...

Ab Ende November hat Graz einen Grund mehr als Genusshauptstadt bekannt zu sein. Eckart Witzigmann bespielt Graz im Rahmen der Palazzo-Show. „Achtzig“ traf ihn...

Dolce Vita in Neapel. Ein kulinarischer Erfahrungsbericht. Neapel gilt als berüchtigte Stadt. Gefährlich wurde es für uns dennoch nie. Von einer Taxifahrt, die jeden Profi-Rallyefahrer...

Es heißt, in Brüssel gebe es einen Mann, der als Messias der modernen Steak-Kultur gilt. Seine Name ist Jack O’Shea. Eine Audienz. Das Chophouse ist...