Kulinarik

Kulinarik

Es war die steirische Rindertraditionsrasse schlechthin. Schon Kaiser Franz Joseph zählte zu ihren Liebhabern. SPAR Steiermark ist es mit Züchtern gelungen, das Murbodner Rind...

Im Frühjahr 2016 durfte unser Korrespondent Jimi Lend zwei Monate lang als steirischer Artist in Residence in Sarajevo verbringen. Für „Achtzig“ hat er exklusiv...

Ab Ende November hat Graz einen Grund mehr als Genusshauptstadt bekannt zu sein. Eckart Witzigmann bespielt Graz im Rahmen der Palazzo-Show. „Achtzig“ traf ihn...

Dolce Vita in Neapel. Ein kulinarischer Erfahrungsbericht. Neapel gilt als berüchtigte Stadt. Gefährlich wurde es für uns dennoch nie. Von einer Taxifahrt, die jeden Profi-Rallyefahrer...

Es heißt, in Brüssel gebe es einen Mann, der als Messias der modernen Steak-Kultur gilt. Seine Name ist Jack O’Shea. Eine Audienz. Das Chophouse ist...

Die Küche Norditaliens ist bodenständig und genial zugleich. Ihr Beitrag zur italienischen Kochkultur monumental. Sie gleicht einer kulinarischen Oper, mit Fleisch und Wurstwaren in...

Nach Lehrjahren bei den damals besten Köchen der Welt, Paul Haeberlin in Illhaeusern und Paul Bocuse in Lyon, wurde der Österreicher Eckart Witzigmann selbst...

Die Italiener machen es uns vor: An heißen Tagen wird der Tisch mit leichten Gerichten gedeckt. Carpaccio und Caprese sind dabei die piatti preferiti...

Aficionados wissen: Das Thema „Zigarren“ ist eine Wissenschaft für sich. Speziell dann, wenn es um die Lagerung kubanischer Kult-Zigarren geht. „Achtzig“ sprach mit Marc...