Kulinarik

Kulinarik

Jahr für Jahr sorgt der Steirische Junker für Begeisterung. Doch was macht ihn eigentlich aus? Wer hat ihn erfunden? Und wie schmeckt der aktuelle...

Was passiert, wenn ein Großmeister der klassischen französischen Küche seine Liebe zu Japan entdeckt? Er bringt das Spannendste beider Kochphilosophien auf einen Teller und...

Es war die steirische Rindertraditionsrasse schlechthin. Schon Kaiser Franz Joseph zählte zu ihren Liebhabern. SPAR Steiermark ist es mit Züchtern gelungen, das Murbodner Rind...

Im Frühjahr 2016 durfte unser Korrespondent Jimi Lend zwei Monate lang als steirischer Artist in Residence in Sarajevo verbringen. Für „Achtzig“ hat er exklusiv...

Ab Ende November hat Graz einen Grund mehr als Genusshauptstadt bekannt zu sein. Eckart Witzigmann bespielt Graz im Rahmen der Palazzo-Show. „Achtzig“ traf ihn...

Dolce Vita in Neapel. Ein kulinarischer Erfahrungsbericht. Neapel gilt als berüchtigte Stadt. Gefährlich wurde es für uns dennoch nie. Von einer Taxifahrt, die jeden Profi-Rallyefahrer...

Es heißt, in Brüssel gebe es einen Mann, der als Messias der modernen Steak-Kultur gilt. Seine Name ist Jack O’Shea. Eine Audienz. Das Chophouse ist...

Die Küche Norditaliens ist bodenständig und genial zugleich. Ihr Beitrag zur italienischen Kochkultur monumental. Sie gleicht einer kulinarischen Oper, mit Fleisch und Wurstwaren in...

Nach Lehrjahren bei den damals besten Köchen der Welt, Paul Haeberlin in Illhaeusern und Paul Bocuse in Lyon, wurde der Österreicher Eckart Witzigmann selbst...